Fiore del Vento este o floare foarte delicata si sensibila, care reactioneaza la fiecare mica adiere - la fel ca vinul „Fiore del Vento”. Corte Pavone Brunello di Montalcino Fiore del Vento DOCG este un vin rosu organic din strugurii Sangiovese. Recoltarea este manuala in lazi de 15 kg, cu selectia manuala si atenta a strugurilor. Vinificare prin desciorchinare completa, 18 zile de fermentare pe piele iar 21 de zile de fermentatie spontana. Invechire are loc 36 de luni in butoaie de stejar (utilizate) si in rezervoare de otel inoxidabil . Culoare: rosu rubin intens.  Miros:  fructe de padure inchise la culoare, mure coapte, coacaze negre, picante.  Gust: puternic si taninuri catifelate. Fermecator si expresiv! Temperatura de servire: 16 -18 ° C. Asocieri gastronomice: vanat, carne rosie, ciuperci, trufe si branzeturi maturate. Brunello di Montalcino este un vin de meditatie.