Sartori di Verona este un producator de vin italian cu sediul in regiunea producatoare de vin din nord-estul Veneto. Gama de vinuri Veronese de specialitate a proprietatii se concentreaza pe vinurile Valpolicella, Soave, Bardolino si Bardolino Chiaretto Classico DOC.Proprietatea de familie a fost fondata de Pietro Sartori in ultima parte a secolului al XIX-lea, odata cu achizitionarea podgoriei Villa Maria din Negrar, in centrul cartierului viticol Valpolicella. In 2002, Sartori di Verona sa unit cu Cantina Sociale di Colognola, extinzand astfel accesul mosiei la soiurile de struguri Soave si Valpolicella.Sartori Valdimezzo Valpolicella Ripasso Superiore DOC un vin rosu realizat din 55% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella,5% Croatina. Vinificatie si maturizarea are loc prin selectia elor mai buni ciorchini de struguri. Strugurii sunt apoi presati usor, urmata de macerarea pe coji la temperatura scazuta timp de 8-10 zile. Vinul proaspat trece prin procesul unic ripasso. Aceasta a doua macerare promoveaza extractia atat a taninilor, care confera acestui vin longevitatea, cat si a bogatelor arome de fructe uscate. Dupa fermentatia malolactica, maturarea are loc intre 18-24 luni in butoaie de stejar medii si mari. In cele din urma, vinul se odihneste timp de cel putin 6 luni in sticla inainte de eliberarea pe piata. Culoare: nuante inchise de granat .Miros: remarcabil cu arome de fructe de padure rosii care trec spre cirese coapte.Gust: pe palat, vinul este corpolent si elegant. Temperatura de servire: 12°C. Asocieri gastronomice: Un vin de cina excelent, care se imbina cu paste savuroase, vanat si carne rosie, fie prajite, fie la gratar, si branzeturi bine imbatranite.
